Liczne badania wykazują, że istnieje związek między zmniejszoną podażą błonnika pokarmowego a chronicznym zaparciem, zespołem jelita nadpobudliwego i uchyłkowatością jelita grubego. Te same związki przyczynowe mogą być prawdopodobne w powstawaniu i rozwoju raka jelita grubego, a także miażdżycy, otyłości, cukrzycy i kamicy żółciowej (Gertig i Przysławski).

Dieta bogatobiałkowa stanowi zmodyfikowaną dietę podstawową w której zawartość białka wynosi 1,2-2,0 g/kg należnej masy ciała tj. 100-120 g/dobę, w skrajnych przypadkach  np. rozległych oparzeniach  do 3 g/kg masy ciała i więcej, tj. do 150 g/dobę. Wartość biologiczna tego białka mierzona wskaźnikiem białkowo-energetycznym powinna wynosić 7-9%. Oznacza to, że co najmniej ½ - 2/3 białka powinno być białkiem zwierzęcym w zależności od potrzeb, może być Stosowana w stosunku do innych składników pokarmowych, np. dieta  bogatobiałkowa i bogatopotasowa, bogatobiałkowa i bogatotłuszczowa, bogatobiałkowa i małoenergetyczna itp.

Stosowana jest w :

• W zespołach po wycięciu żołądka lub jelit
• przewlekłych nieżytach

Podstawą żywienia leczniczego jest dieta ogólna łatwo strawna, pełnowartościowa pod względem składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Różnica w porównaniu z żywieniem normalnym polega na wykluczeniu z racji pokarmowej produktów niestrawnych lub trudno strawnych. Przy sporządzaniu potraw należy brać pod uwagę takie techniki, które ułatwiaj a trawienie. Dla zapewnienia w diecie odpowiedniej ilości składników odżywczych: białka, tłuszczów, węglowodanów, związków mineralnych i witamin, należy w żywieniu ludzi zdrowych i chorych uwzględniać produkty z 12 grup pokarmowych i korzystać z norm wyżywienia zalecanych dla osiemnastu grup ludności.

Dieta podstawowa stosowana jest u osób nie wymagających żywienia dietetycznego, będących w szpitalach, sanatoriach i innych zakładach leczniczych. Powinna ona spełniać wymagania racjonalnego żywienia ludzi zdrowych, tzn. ma spełniać zapotrzebowanie pacjenta na energię oraz wszystkie niezbędne składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, utrzymania należnej masy ciała i zachowania zdrowia. Dieta ogólna stanowi podstawę do planowania diet leczniczych

W żywieniu osób chorych powinny być przestrzegane niżej podane ogólne zasady

Przygotowywanie potraw z surowców z najwyższej jakości, świeżych, starannie oczyszczonych. Ma to szczególne znaczenie wobec zmniejszonej odporności chorego organizmu na wszelkie szkodliwe czynniki.

Staranne przygotowywanie potraw. Pomimo szeregu ograniczeń dotyczących zarówno produktów, jak i przypraw oraz technik kulinarnych, potrawy powinny być możliwie smaczne i atrakcyjne, podawane w stanie świeżym, bezpośrednio po ich przygotowaniu. Należy unikać podawanie potraw ogrzewanych lub przetrzymywanych w cieple.

Większość z nas w pewnym okresie życia zaczyna przybierać na wadze i najczęściej nie jesteśmy tym zachwyceni. Lepiej więc zawczasu zmienić nawyki żywieniowe, znacznie łatwiej jest bowiem nie utyć, niż schudnąć...

Co ważne na pierwszym miejscu wśród społeczeństw otyłych od dawna znajdują się Amerykanie, ale obecnie i my nie możemy się poszczycić dobrymi wynikami. Ponad polowa Polaków ma problemy z nadwagą jedna trzecia skarży się na dolegliwości zdrowotne na tym tle, a około 14 proc. cierpi na chorobliwą otyłość.